On connaît bien la fleur de lotus mais beaucoup moins son fruit. Il se consomme dans toute l’Asie du sud-est. Ce fruit à la forme d’entonnoir est assez surprenant. On en consomme seulement les graines. Pour le manger il suffit d’extraire les graines du fruit et d’enlever leur première enveloppe. Les graines sont très bonnes, elles ont un goût de noisettes fraîches.

Regardez ces magnifiques crevettes aux grosses pinces bleues. Nous les croisons depuis le début de notre périple dans le delta du Mékong. Au Cambodge, elles sont joliment appelées « demoiselles du Mékong ». Elles se consomment grillées, au lait de coco ou encore poivrées… Si nous n’y avons pas encore goûté (mais cela ne saurait tarder), leur chair est parait-il comparable à celle de la langouste. Leur corail est également excellent. Il paraît que la crevette aux grosses pinces bleues ne peut être élevées de manière intensive, car trop nombreuses dans un même bassin, les crevettes s’entretuent. 

Nous avons goûté le tamarin d’Inde dans un marché d’Udon Thani en Thaïlande. Il s’agit d’un bien étrange fruit dont les gousses de velours sont vertes et rosées. Bien qu’il porte le même nom que le tamarin, il n’a rien à voir avec celui-ci. Sa chair est peu sucrée, très légèrement parfumé et sans jus.