Les pousses de bambou

Les pousses de bambous sont un met très apprécié en Asie du sud-est. On les trouve sur tous les marchés. Vendues entières ou déjà émincées, elles se dégustent froides en salade ou chaudes avec des nouilles de riz. Bien meilleures que celles en conserve que nous trouvons en France, elles ont un goût très prononcé et restent fermes.