Les girembelles

Les girembelles sont également appelées surelles, groseilles étoilées ou encore surettes cochon ! Il s’agit d’un petit fruit acide et âpre qui pousse en grappe sur un arbre de petite taille. Au Laos, au Cambodge ou encore en Thaïlande, les girembelles se consomment fraîches accompagnés d’un mélange de sucre, de sel et de piment. Elles se dégustent également marinées dans du vinaigre avec du sucre. Les girembelles se grignotent en petit en-cas, de nombreuses cuisines mobiles en proposent.