Le mangoustan est un petit fruit rond et violet. Sa peau est très épaisse et dur quand il n’est pas mûr. Derrière cette épaisse carapace amère se cache un petit délice. Elle cache une succulente chair blanche divisée en 5 ou 6 quartiers. A la fois acidulé et sucré, la chair est très fruitée. C’est un véritable bonbon.