Extérieurement ce petit fruit ressemble étrangement à une pomme granny smith mais son goût en est bien différent.
Très juteuse, sa chair est d’un blanc immaculé.
Rafraîchissant, on le trouve dans le sud de la Chine et sur la côte est. Malheureusement, nous n’avons pas réussi à trouver son nom occidental.
La racine du lotus est la partie immergée du fameux lotus, elle se présente en chapelet.
La racine de lotus se consomme chaude ou froide, marinée (comme sur laphoto), bouillie dans la fondue chinoise ou bien sautée. Plongée quelques secondes dans un hot-pot (fondue sichuanaise), la racine de lotus reste croquante mais elle peut également se déguster fondante avec quelques minutes de cuisson en plus. Les restaurants chinois la servent souvent en tranche fine et farcissent ses petits trous avec des pâtes diverses.
Cela faisait plusieurs fois que l’on voyait ces petits pots de terre cuite empilés sans jamais y gouter. On les voit souvent à la sortie des écoles, les enfants semblent en raffoler. On se laisse tenter ; pour une somme modique, la vendeuse nous demande de choisir un parfum parmi une longue liste. On choisit à la couleur et elle sort du petit pot une sorte de sucette qu’elle pique sur un morceau de bois.
On découvre alors qu’il s’agit de «Jelly», la bonne vieille gelée américaine avec des gouts acidulés et chimiques !!
J’ai opté pour une sorte de vanille et Chloé pour mangue chimique. Ce ne sera pas notre meilleure découverte de Chine, mais c’est assez rigolo.
Ne sont ils pas beaux ces jeunes poireaux du marché à vendre à même le sol?
Si vous connaissez le nom de ce magnifique chou (ou brocoli ou autre), nous sommes preneurs. Ils sont magnifiques en tout cas.
Aussi beaux que bons, on se régale de magnifiques fruits exotiques en descendant vers le sud. Les mangues sont délicieuses parfaitement mûres et d’espèces très variées. Les fruits du dragon sont également magnifiques. Dans les découvertes, le mangoustan (en bas sur la photo), une fois ouvert on ne mange que la partie blanche qui est extrêmement fruitée et rafraîchissante. Et en haut, les pommes d’eau qui son très rafraîchissantes également, la chair est ferme et croquante mais peu fruitée. C’est plus appétissant que l’article précèdent, non?
Un proverbe chinois dit que l’on peut manger tout ce qui nage dans la mer sauf les navires et tout ce qui vole dans le ciel sauf les avions. Et en effet, nos palais occidentaux sont parfois surpris par les aliments que l’on nous propose. A vous de voir si vous vous laisseriez tenter ?
Attention : Enfants et amis des chiens ne descendez pas jusqu’en bas de l’article!
Nous ne pouvons pas nous plaindre du manque de fraicheur des aliments en Chine, en effet les légumes des restaurants sont souvent visibles et toujours magnifiques, mais surtout vous pouvez choisir vos poissons ou vos viandes encore vivants bien souvent ! Admirez ces poissons, fruits de mer, poulets, canards, faisans… . Et parfois la nourriture est tellement fraîche qu’elle essaye même de s’échapper, comme ce crabe sorti des aquariums !
Admirez ce beau maïs bicolore, on ne sait s’il est aussi bon que beau mais promis, on essaye dès que possible.
Le Ramboutan est un drôle de litchi poilu. Il est un peu plus gros que son cousin et vraiment délicieux, c’est un véritable petit bonbon.
La chair est un peu moins ferme que celle du litchi mais encore plus fruitée.
